萧萧西风起，冬天悄悄降临。突如其来的降温伴随着几日连绵的雨，着实让人不禁打颤。常言道，“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。一到冬天就手脚冰凉的朋友们，跟着长康实业小编一起做一锅暖洋洋的羊肉暖暖身子。

羊肉可以说是冬季养生“第一物”，营养价值颇高。冬吃羊肉赛人参，让我们一起来看看冬日吃羊肉有哪些好处：

1、增强免疫力

羊肉的营养价值比较高，羊肉的蛋白质比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于提高身体免疫力。

2、壮阳补肾

据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

3、补气补血

冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

羊肉炖白萝卜

 

材料

羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜

调料

长康料酒、胡椒粉、盐

步骤

1.羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片；

2.锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用；

3.锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入长康料酒，改中火盖盖煨1小时；

4.打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

还没开盖的时候，羊肉和白萝卜的香味就飘满了厨房，引得人食指大动。

羊肉和萝卜都被炖得软乎乎，适合家中牙口不好的老人。白萝卜吸入了羊肉的鲜香，也中和了腻味，冬天吃上一碗羊肉炖白萝卜，太美啦！

葱爆羊肉

 

材料

羊肉片、大葱、花椒

调料

长康料酒、长康生抽、盐、砂糖、十三香、白芝麻

步骤

1.羊肉片提前解冻，大葱斜刀切粗点的丝，切少许姜丝，倒出长康料酒，长康生抽备用；

2.锅中热油，可以多倒一点，加入花椒，姜丝，小火炒30秒到一分钟，炒出香味；

3. 大火加入羊肉片翻炒10几下，沿锅边加入长康料酒，再加入少许长康生抽。加入少许白糖，快速翻炒稍微变色捞出备用；

4. 锅中重新热点油，加入大葱，加入少许盐，中火翻炒至5成熟后加入炒好的羊肉，大火翻炒几下加入十三香或孜然，出锅后撒上白芝麻即可。

小窍门

1：炒肉的时候要大火，怕麻烦的可以不分开炒，我觉得不分开炒，时间久那样肉会老。2：花椒不是必须，可以不放，放有放的作用，不放有不放的香味，看各家口味。3：大葱不建议炒的太熟，太熟了混合在一起就熟过了，出锅后温度还可以继续让大葱变熟)4：尽量用大葱白。

红焖羊肉

 

材料

羊肉、桂皮、八角、香叶、花椒、葱姜

调料

长康料酒、长康老抽、冰糖、盐、康浓鸡精

步骤

1.羊肉切块控水沥干；

2.备料：八角，香叶，陈皮，干红辣椒，姜片，冰糖。切葱花备用，调味料：盐2勺，耗油适量，生抽1勺，老抽1勺，长康康浓鸡精适量；

3.起锅，热锅冷油，放入冰糖，熬糖色，出现焦糖色即可；开大火，放入葱花和备好的料，翻炒，放入羊肉，继续翻炒上色，入味。

4.加入调味料，翻炒三五分钟，倒入一锅热水，尝味道。上高压锅，全部倒入高压锅中，水需没过全部食材。

5. 盖上高压锅炖30分钟即可出锅，加入香菜出香味，香气扑鼻。

长康实业小编的小窍门

1：冰糖量一定要够，一是为了给肉上色，二是为了糖味增鲜，不用后期再加白糖。2：上高压锅前一定要把味道尝好，肉才能入味3：高压锅要把控时间，出锅留些汤比较好。