食用油，是人们餐桌上少不了的材料。一般来说，花生油、瓜子油、大豆油、菜籽油，各种油都各有所爱。食用油行业经过多年发展，也衍生出调和油这个品类，现在在超市货架上也能看到各式各样的调和油产品。

但是有不少人，尤其是老一辈人认为，调和油不如花生油之类的单一油品健康，而且质量不好。

调和油就真的不健康吗？

 

01调和油 VS 单一油

调和油，顾名思义，就是选取几种植物油，按照一定比例进行调配、制成的食用油。说直白点，就是几种油混合而成的油脂。

但是由于“调和油”这个名字，让很多消费者乍一看字眼，就认为食用油是调配做出来，听上去不是很健康。其实不光是油，我们通常认为人工调配做出来的产品听上去都不那么好。

不过，经过科学比例调配的调和油，其实会比单一油品更具优势：

① 不少研究都发现，通过科学配比的调和油，油炸性能相对更好。

② 调和油还能通过调和改变油的脂肪酸比例改变油的营养组成，调和油比起单一油来，更能均衡营养。

③ 调和油也可以调整油的风味，比如，有些谷物油本身脂肪酸组成不错，但香味不足，就可以通过调和增加花生油或芝麻油，增强风味，促进食欲。

 

02脂肪酸之于食用油

 

食用油是能量和必需脂肪酸的重要来源，但食用油只提供了人体所需约50％的脂肪酸。通常，食用油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸（即必需脂肪酸），这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。

饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。正如食物要合理搭配吃才健康一样，食用油同样也应多样化并合理搭配。所以，要想科学健康地吃油，调和油就是一个很好的实现方法。

因为不同的植物油中，脂肪酸的构成不同，比如茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、葵花籽油则富含亚油酸，紫苏油中富含α—亚麻酸等，所以，购买调和油，或经常更换烹调油的种类，是个很好的习惯！

 

03会选油 更会用油

 

选购调和油

消费者购买调和油产品时应从正规渠道购买，购买时注意包装上的标签信息，切勿被假冒伪劣或夸大其词的次品误导。

长康旗下系列食用调和油严格按照国家标准（GB 2716）的要求，明确标明配料表、净含量和各种植物油的比例，诚实守信帮助消费者明明白白消费。

 

以长康花生浓香食用植物调和油为例，产品瓶身标签明确标注配料表以及各油品添加比例，供消费者放心选购。

选择和使用食用油

中式烹调包括熘、炒、煎、炸或凉拌等不同方式，我们也可以根据日常烹调合理选择和使用食用油。例如，煎、炸烹饪，温度较高，适宜选择菜籽油含量较高的调和油；橄榄油、藻油、亚麻籽油等植物油不饱和脂肪酸、有益伴随物含量较高，富含此类油品的调和油不宜进行高温烹调，建议凉拌或浇在烹调好的菜肴上食用。

为保证油脂品质，消费者应注意避光阴凉处贮存，对于多不饱和脂肪酸含量较高的油脂开盖后可于冰箱内冷藏存放并尽快用完。

 

传承工匠精神五十余年，非转基因原料经物理压榨造就滴滴醇香。长康好油，精心守护美味与健康！